- Sonnengetrockneter MajaKaffee aus 1750 Metern Höhe
- Ernte mit selektiver Picking-Methode (nur die reifsten Kaffeekirschen)
- Erste Wahl für Filter- und Milchkaffee dank konsequenter Qualitätskontrollen und perfektem Klima
- Sorgfältig und schonend im Trommelröster geröstet direkt aus Ingelheim
Sorte: 70% Arabica Bohnen aus Costa Rica "Honey"
Herkunft:
Die besondere Lage Tarrazús sorgt für einen ganz besonderen Kaffeegenuss: Beste Bedingungen im Hochland des "glücklichsten Landes der Erde" sorgen für ein sehr feines, blumig-nussiges Aroma. MajaKaffee aus Costa Rica (Zentralamerika) gehört zu den besonders gut verträglichen Kaffeesorten und seine natürlichen, angenehmen Aromen machen ihn wahrscheinlich zum besten Kaffee der Welt!
Bedeutung "Honey"
Bei dem Entpulpen der Bohnen, bleiben noch Fruchtfleischreste an der Bohne haften. Je nach Menge des anhaftenden Fruchtfleisches unterscheidet man hier zwischen White-, Yellow-, Red- und Black-Honey. Bei der Trocknung der Kaffeebohnen mit den noch feuchten Pulparesten, ist das regelmäßige Wenden der klebrigen Kaffeebohnen sehr wichtig. Diese Aufbereitung gibt dem Kaffee ein unvergesslich süßes Aroma und einen cremigen Körper.
Aroma & Körper:
- süßlich
- sirupartig
- mittelkräftig
Sorte: 30% Robusta Bohnen aus Malabar Indien
Eigenschaften & Herkunft
Heute werden die Kaffeebohnen aus Malabar im sogenannten "monsooning" Verfahren veredelt, was sich im Grunde wie die lange Reise nach Europa auf den Geschmack der Bohne auswirkt. Dafür werden die Kaffeebohnen zuerst getrocknet, nach Güte verlesen und in spezielle Lagerhäuser von Juni bis September dem tropischen heiß-feuchten Klima ausgesetzt. Das bewirkt, dass die Bohnen ihre charakteristische strohbraune bis gelbliche Farbe annehmen und der Feuchtigkeitsgehalt von 12 - 14 % auf 16 - 18 % ansteigt. Luftig in Kaffeesäcke eingefüllt wird der Spezialiätenkaffee weiter dem Monsunklima ausgesetzt und regelmäßig für eine gleichmäßige Zirkulation umgeschichtet. Die anschließend handverlesenen Bohnen werden poliert und für eine ausgezeichnete Qualität erneut sortiert.
Aroma & Körper:
- wenig Säure
- Noten von Tabak & Gewürzen
- kaum scharf
- kräftig
- weicher Schokoladengeschmack
Röstung: Medium Roast
Mittelbraun, typisch für die meisten Kaffeespezialitäten. Gut für die Verkostung des Ursprungscharakters.
Lieferumfang:
wahlweise 1x 250g, 500g oder 1000g Packung (Ganze Bohnen)