- Sonnengetrockneter Kaffee aus einer Höhe von 200 bis 1000 Metern über dem Meeresspiegel
- Ernte mit selektiver Picking-Methode (nur die reifsten Kaffeekirschen)
- Erste Wahl für Filter- und Milchkaffee dank konsequenter Qualitätskontrollen und perfektem Klima
- Sorgfältig und schonend im Trommelröster geröstet direkt aus Ingelheim
Sorte: Brazil Kaffee 60% Arabica
Herkunft:
Dieser Kaffee aus Brasilien zeichnet sich aus, durch seinen milden Geschmack und einen geringen Säureanteil bei hohem Koffeingehalt. Außerdem bekommt er dadurch, dass er als alte Bourbon-Sorte angebaut wurde eine mild-würzige Note. Selbstverständlich werden die Bohnen schonend in der Trommel geröstet, sodass auch hierbei die natürlichen Aromen und Öle des Brazil-Kaffees erhalten bleiben. Unser hochwertiger Brazil-Kaffee entfaltet eine natürliche Süße und einen fruchtigen Geschmack.
Aroma & Körper:
-
mild-würzig
- natürliche Süße
- fruchtig
- geringe Säure
Vereint mit ...
Sorte: 40% Robusta Bohnen aus Malabar Indien
Eigenschaften & Herkunft
Heute werden die Kaffeebohnen aus Malabar im sogenannten "monsooning" Verfahren veredelt, was sich im Grunde wie die lange Reise nach Europa auf den Geschmack der Bohne auswirkt. Dafür werden die Kaffeebohnen zuerst getrocknet, nach Güte verlesen und in spezielle Lagerhäuser von Juni bis September dem tropischen heiß-feuchten Klima ausgesetzt. Das bewirkt, dass die Bohnen ihre charakteristische strohbraune bis gelbliche Farbe annehmen und der Feuchtigkeitsgehalt von 12 - 14 % auf 16 - 18 % ansteigt. Luftig in Kaffeesäcke eingefüllt wird der Spezialiätenkaffee weiter dem Monsunklima ausgesetzt und regelmäßig für eine gleichmäßige Zirkulation umgeschichtet. Die anschließend handverlesenen Bohnen werden poliert und für eine ausgezeichnete Qualität erneut sortiert.
Röstung: Medium Roast
Mittelbraun, typisch für die meisten Kaffeespezialitäten. Gut für die Verkostung des Ursprungscharakters.
Aroma & Körper:
- wenig Säure
- Noten von Vanille
- kaum scharf
- kräftig
- weicher Schokoladengeschmack
Lieferumfang:
wahlweise 1x 250g, 500g oder 1000g Packung