- Sonnengetrockneter MajaKaffee aus ca. 1750 Metern Höhe
- Ernte mit selektiver Picking-Methode (nur die reifsten Kaffeekirschen)
- Erste Wahl für Filter- und Milchkaffee dank konsequenter Qualitätskontrollen und perfektem Klima
- Trockene ("natural / cherry / dry") Aufbereitungsart (Kaffeebohnen werden mit Kaffeekirsche getrocknet- sehr arbeitsintensiv, sorgt für ein beeriges Aroma)
Sorte: 80% Arábica "natural" aus Costa Rica
Röstung: Medium
Aufbereitung: Trocken (dry)
Eigenschaften & Herkunft des Arábica-Kaffees "Natural":
Die sonnengetrocknete Kaffeeaufbereitung ist verhältnismäßig einfach zu bewerkstelligen und hat eine lange Tradition, vor allem in Ländern, wo Wasser bzw. Regen rar sind. Im deutschen Sprachgebrauch wird besonders in der Specialty Branche auch von Naturals, also natürlich verarbeiteten Kaffees, gesprochen oder vom sogenannten Dry Processing, der trockenen Verarbeitung.
Was passiert dabei? Nach der Ernte werden die reifen Kaffeekirschen typischerweise auf Trockenbetten bzw. –tischen ("camas africanas") oder Zementböden in der Sonne getrocknet. Die Trocknungsphase dauert 2 bis 3 – in seltenen Fällen 5 – Wochen und die komplette Frucht wird hierbei der prallen Sonne ausgesetzt. Wer jetzt an Schimmelbildung denkt, hat mit jener Gefahr recht. Daher ist es unbedingt notwendig, die Kaffeekirschen bei der trockenen Kaffeeaufbereitung regelmäßig zu wenden; und auf Trockenbetten klappt das am besten. Durch die lange Zeit, die das Fruchtfleisch an der Bohne verbleibt, gehen die Zuckermoleküle der Mucilage dann in die Kaffeebohnen über. Das Resultat: Fruchtig-süße Kaffees! Abschließend wird die getrocknete Pulpe durch Reibung und Druck maschinell entfernt und die Rohbohnen ein letztes Mal sortiert, bevor sie in den Export gehen.
Aroma & Körper:
- ausgewogene Säure
- sehr aromatisch, kräftig
- weich
- Aroma-Sieger- Majas Lieblingskaffee
- sirupartiger Körper
- sehr aromatisch, beerig, fruchtig-süßlich im Cappuccino hat er eine Schokoladennote
2. Sorte: 20% Robusta (Canephora) – Kraftvoll, intensiv und charakterstark
Röstung: Dark
Aufbereitung: Trocken (dry)
Diese sorgfältig abgestimmte Kaffeemischung vereint ausgewählte Arabica-Bohnen mit 34 % hochwertigen Robusta-Bohnen (Coffea Canephora). Der Robusta-Anteil sorgt für eine besonders kräftige Note, einen höheren Koffeingehalt und eine dichte, stabile Crema – ideal für alle, die ihren Kaffee intensiv und vollmundig lieben.
Die Robusta-Bohnen stammen aus sorgfältig ausgewählten Anbaugebieten, wo sie unter optimalen klimatischen Bedingungen gedeihen. Sie verleihen der Mischung eine würzige Tiefe, leichte erdige Nuancen sowie einen angenehm herben Charakter, der perfekt mit den feineren Arabica-Aromen harmoniert.
Eigenschaften:
- Intensiver, kräftiger Geschmack
- Höherer Koffeingehalt durch Robusta-Anteil
- Dichte, samtige Crema – perfekt für Espresso
- Würzige und leicht erdige Noten
- Besonders geeignet für Vollautomaten und Siebträger
Herkunft & Qualität:
Die Bohnen werden in traditionellen Anbauregionen kultiviert und sorgfältig verarbeitet, um höchste Qualität zu gewährleisten. Durch die Kombination aus Arabica und Robusta entsteht ein ausgewogener Blend, der sowohl Stärke als auch aromatische Vielfalt bietet.
Ob als Espresso, Cappuccino oder kräftiger Kaffee – diese Mischung überzeugt durch ihren vollen Körper und ihre markante Persönlichkeit.
Röstung: Medium Roast & Dark Roast (Robusta)
Lieferumfang:
wahlweise 1x 250g, 500g oder 1000g Packung (Ganze Bohnen)