NEU: MajaKaffee "Morgenmuffel", 80% Arábica (Costa-Rica natural) & 20% Robusta (Canephora)

NEU: MajaKaffee "Morgenmuffel", 80% Arábica (Costa-Rica natural) & 20% Robusta (Canephora)

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Wir legen besonderen Wert auf Direct Trading und unsere Partner werden hierbei fair bezahlt. Mit den costa-ricanischen Kaffeebauern sind wir in direktem Kontakt. Unsere Kooperative AFAORCA versorgt uns regelmäßig mit qualitativ hochwertigem Kaffee, den wir in Ingelheim am Rhein rösten. 
  • Sonnengetrockneter MajaKaffee aus ca. 1750 Metern Höhe
  • Ernte mit selektiver Picking-Methode (nur die reifsten Kaffeekirschen)
  • Erste Wahl für Filter- und Milchkaffee dank konsequenter Qualitätskontrollen und perfektem Klima
  • Trockene ("natural / cherry / dry") Aufbereitungsart (Kaffeebohnen werden mit Kaffeekirsche getrocknet- sehr arbeitsintensiv, sorgt für ein beeriges Aroma)

Sorte: 80% Arábica Costa Rica natural

Vereint mit:

Sorte: 20% Robusta (Canephora) 

Eigenschaften & Herkunft des Arábica-Kaffees:

Die sonnengetrocknete Kaffeeaufbereitung ist verhältnismäßig einfach zu bewerkstelligen und hat eine lange Tradition, vor allem in Ländern, wo Wasser bzw. Regen rar sind. Im deutschen Sprachgebrauch wird besonders in der Specialty Branche auch von Naturals, also natürlich verarbeiteten Kaffees, gesprochen oder vom sogenannten Dry Processing, der trockenen Verarbeitung. 

Was passiert dabei? Nach der Ernte werden die reifen Kaffeekirschen typischerweise auf Trockenbetten bzw. –tischen ("camas africanas") oder Zementböden in der Sonne getrocknet. Die Trocknungsphase dauert 2 bis 3 – in seltenen Fällen 5 – Wochen und die komplette Frucht wird hierbei der prallen Sonne ausgesetzt. Wer jetzt an Schimmelbildung denkt, hat mit jener Gefahr recht. Daher ist es unbedingt notwendig, die Kaffeekirschen bei der trockenen Kaffeeaufbereitung regelmäßig zu wenden; und auf Trockenbetten klappt das am besten. Durch die lange Zeit, die das Fruchtfleisch an der Bohne verbleibt, gehen die Zuckermoleküle der Mucilage dann in die Kaffeebohnen über. Das Resultat: Fruchtig-süße Kaffees! Abschließend wird die getrocknete Pulpe durch Reibung und Druck maschinell entfernt und die Rohbohnen ein letztes Mal sortiert, bevor sie in den Export gehen.

Aroma & Körper:

  • ausgewogene Säure
  • sehr aromatisch, kräftig
  • weich
  • Aroma-Sieger- Majas Lieblingskaffee
  • sirupartiger Körper
  • sehr aromatisch, beerig, fruchtig-süßlich im Cappuccino hat er eine Schokoladennote

 Röstung: Medium Roast & Dark Roast (Robusta)

Dunkel (medium high bis high roast)

Lieferumfang:

 wahlweise 1x 250g, 500g oder 1000g Packung (Ganze Bohnen)

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