- Sonnengetrockneter MajaKaffee aus 1100 bis 2000 Metern Höhe (aus Guatemala)
- Ernte mit selektiver Picking-Methode (nur die reifsten Kaffeekirschen)
- Diese Arabica/Robusta Mischung ist perfekt geeignet für alle Vollautomaten
- Schonend im Trommelröster geröstet, direkt aus Ingelheim
1. Sorte: 70% Guatemala Washed – 100 % Arábica
Röstung: Medium
Aufbereitung: Washed
Herkunft & Charakter:
Guatemala zählt zu den faszinierendsten Kaffeeherkünften der Welt. Geprägt von einer reichen Kultur und einer beeindruckenden Vulkanlandschaft mit über 30 Vulkanen, entstehen hier Kaffees mit einzigartigem Charakter. Die mineralreichen Böden und das besondere Mikroklima verleihen den Bohnen ihre Tiefe und Komplexität.
Besonders die Region Antigua ist bekannt für ihre hochwertigen Kaffees mit ausgeprägten schokoladigen Noten und einer feinen, lebendigen Säure. Dieser Kaffee wird von engagierten Kleinbauern angebaut, die ihre frisch geernteten Kaffeekirschen täglich in die Nassmühlen bringen. Dort werden nur die besten Qualitäten sorgfältig selektiert und weiterverarbeitet.
Das Ergebnis ist ein ausgewogener, hochwertiger Kaffee mit klarer Struktur und vielschichtigen Aromen.
Aufbereitung: Washed (Fully Washed)
Bei der gewaschenen Aufbereitung werden die Kaffeekirschen innerhalb von kurzer Zeit nach der Ernte entpulpt. Anschließend erfolgt eine kontrollierte Fermentation, bei der sich verbleibende Fruchtfleischreste lösen. Danach werden die Bohnen gründlich gewaschen und getrocknet.
Diese Methode sorgt für ein besonders klares, sauberes Geschmacksprofil und hebt die feinen, natürlichen Aromen der Bohne hervor.
Geschmacksprofil:
- Aroma: Schokoladig, süßlich, mit feinen Zitrusnoten
- Säure: Fein und lebendig (zitronig)
- Körper: Mittel bis vollmundig
- Abgang: Rund, weich und ausgewogen
Aroma & Körper (Details):
- Süßliche Grundnote
- Noten von Vanille und Karamell
- Feine Zitronensäure für Frische
- Harmonischer, ausgewogener Körper
Eigenschaften:
- 100 % Arabica aus Guatemala
- Gewaschene Aufbereitung für klare Aromen
- Sorgfältig selektierte Bohnen von Kleinbauern
- Ideal für Vollautomaten, Filterkaffee und Siebträger
Ein klassischer Guatemala-Kaffee mit eleganter Balance aus Süße, Schokolade und feiner Säure – perfekt für jeden Tag und anspruchsvolle Genießer.
2. Sorte: 30 % Robusta (Canephora) – Kraftvoll, intensiv und charakterstark
Röstung: Medium
Aufbereitung: Trocken (Dry)
Charakter & Profil:
Diese ausgewogene Kaffeemischung kombiniert hochwertige Arábica-Bohnen mit 30 % Robusta (Coffea Canephora) und richtet sich an alle, die einen intensiven, kräftigen Kaffee bevorzugen.
Der Robusta-Anteil sorgt für einen erhöhten Koffeingehalt, eine ausgeprägte Würze und eine besonders dichte, stabile Crema. Gleichzeitig bringen die Arábica-Bohnen Balance und feine Aromatik in die Tasse – so entsteht ein harmonischer Blend mit Tiefe und Charakter.
Durch die trockene Aufbereitung (Dry Process) entwickeln die Bohnen zusätzlich eine intensive Aromastruktur und eine leicht erdige, markante Note.
Geschmacksprofil:
- Aroma: Würzig, leicht erdig, kräftig
- Säure: Gering
- Körper: Vollmundig und intensiv
- Abgang: Lang anhaltend, markant
Eigenschaften:
- Intensiver, kräftiger Geschmack
- Höherer Koffeingehalt durch Robusta-Anteil
- Dichte, samtige Crema – ideal für Espresso
- Würzige und leicht erdige Noten
- Perfekt für Vollautomaten und Siebträger
Herkunft & Qualität:
Die Bohnen stammen aus ausgewählten Anbauregionen und werden unter optimalen Bedingungen kultiviert. Sorgfältige Ernte und Verarbeitung garantieren eine gleichbleibend hohe Qualität.
Die Kombination aus Arábica und Robusta vereint aromatische Vielfalt mit kraftvoller Intensität – ideal für alle, die einen ausdrucksstarken Kaffee genießen möchten.
Mittelbraun, typisch für die meisten Kaffeespezialitäten. Gut für die Verkostung des Ursprungscharakters.
Mischungsverhältnis:
70% Arábica (Guatemala) & 30% Robusta
Lieferumfang:
wahlweise 1x 250g, 500g oder 1000g Packung (Ganze Bohnen)